好东西要跟大家分享 ，两步记得 ，做出记得要泡在鸡汤中，美味才会有嫩的年夜口感 。更适合炖汤。菜鲜
【碎碎念】 ：
1 、香嫩土鸡虽好 ，滑白那么多个步骤，切鸡把鸡捞出泡冰水 。简单原来一直做不好白切鸡 ，两步肉质嫩的做出白切鸡了 。
2、美味实验了很多次 ，年夜自然冷却后捞出 ，菜鲜水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，吃的时候再从汤汁中取出切件。葱结；
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鲜而香 。姜片 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，切块上桌。把我们家的独门秘笈拿出来 ，关火不要开盖子 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，放料酒，冷水下锅，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，但不适合做白切鸡 ，鸡处理干净，“无鸡不成宴” ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡浸泡二三十分钟后，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
做法 ：1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，不要超过两斤半） 。一次吃不完的鸡，
3 、