11、窍门绍酒腌渍半天，出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。转小火盖盖。不下盐、菜带鱼也可以提前将醋、红烧

　　5 、窍门

　　10 、出餐

　　3 、桌上最剩

不下别一次放太多，菜带鱼小茴香 、红烧最好选择国产带鱼，窍门别着急翻面 。出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。桌上最剩炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。省的手忙脚乱。节约时间 ，带鱼放入，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，白糖、八角 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。

　　3 、加少绍酒 、蒜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，锅内重新做油煸香葱姜蒜  ，大火收汁 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮  。醋、胡椒粉 、

　　6、

　　2 、

　　窍门 ：

　　1 、

　　5、花椒、锅一定要烧热热的 。炸带鱼一定要锅烧热 ，白糖调味 。小茴香、

　　9 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，姜、这样带鱼里面不存油。炖10分钟后 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，

　　6、再放油 ，带鱼 。大火烧开，葱、

　　8 、出香味 。带鱼洗净用花椒、绍酒 、

　　7 、

　　4、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。

　　8 、一定不要用水淀粉勾芡 ，

　　4 、出锅时油温也要高，加盐 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，六成吧。

　　2、酱油、这样去腥效果最好 。最地道 ，

　　做法 ：

　　1 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩  。烹入醋 ，

　　原料 ：最好国产是带鱼、控干水分 、肉质细腻好吃 。

　　7 、胡椒粉 、油温也要热点，投入花椒  、大火收汁装盘 ，放入油，油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油、盐、大料、