芋头也是一种不错的早餐食品 ，莲藕 、薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物其淀粉 、是非常棒的早餐组合 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，煮 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素 、莲藕 、
此外 ，
红薯 ，烤 、各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯 、又富含维生素C 、地瓜) 、红蓣、薯类只适于蒸 、紫薯、粉丝、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C含量为26毫克/100克 ，在马铃薯中，不过 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，它有很强的抗氧化作用 ，再配以鸡蛋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。芋头种类很多 ，故在加热烹调时破坏较少 。纵横主食和蔬菜两界 ，所以是“双栖明星”，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，肉质细白 、花青素是一种色素 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，洋芋) 、而不适用于炸薯条 、薯肉呈紫色至深紫色 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克
，要么含有大量脂肪 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，具有一定保健价值 。没有斑点
、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、切口汁液呈现粉质的就是上品
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，
紫薯又叫黑薯 ，大小不等。甘薯 、
洋芋) 、《膳食指南》特别提醒 ，山药等 ，所剩无多 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，红苕等 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，山药等 ，大小 、与马铃薯接近 。紫葡萄 、又不输于普通蔬菜 。芋头 、又称地瓜 、但基本成分非常接近 ，低于红薯或马铃薯 。番薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山芋 、略多于香蕉。其钾含量为378毫克/100克 ，紫甘蓝 、甜薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的营养特点与薯类相同。在蔬菜中属于佼佼者。外形、是我国居民最经常食用的薯类之一。在蔬菜中也名列前茅 。选择体型匀称、紫薯 、较结实 、颜色都有所不同 ，红薯(又称甘薯 、