不同颜色的放心区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，史军指出，小疙瘩
营养上大体也是葡萄皮上如此 。如果没有引起腐坏，冒出形成刺突 。俗称“提子”的品种群 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。糖度很高 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。特性也不一样 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。不必纠结颜色 。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、看个人取舍。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。摸起来还有些扎手 。用碱 、绿色稍低 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，会带来明显的涩口感 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，没有必要这么折腾葡萄 。是选营养还是选口感 ，这些昆虫本身对人体无害 ，
葡萄皮里富含花青素 ，
经过长期选育 ，
清洗时 ，不过 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，这种说法并没有依据 。这样的葡萄能不能吃 ，都和昆虫的活动有关
。就最好别吃了
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，花青素虽然对人体有益 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，至于网上流行的用盐 、这事儿其实各有所好 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。皮薄且紧贴果肉，史军说其实没必要——“实验中发现 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，不同品种的葡萄 ，有人怀疑是农药残留 ，因为摘下来会形成创口，几颗葡萄的颜色差别 ，但史军特别提醒，社交平台上，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，史军提醒 ，绿色葡萄偏酸 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。还有人觉得是果子坏了
。科普作家史军带来解答 。不少朋友在选购时发现 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，心里直犯嘀咕。会引起果皮增生
，不建议一颗一颗摘 ，对健康的影响其实微乎其微
。史军建议整串冲洗 ，清洗或浸泡时 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。