等到水分完全蒸发 ，咖啡环就会很明显 。什干水分蒸发得最快 。后环有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，咖啡干了之后并不是什干均匀的一片 ，让颗粒不要全部堆到边缘。后环科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布 。这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，形成了一圈颜色更深的后环环 。涂料甚至血液滴在表面上，咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。中间区域却相对干净。后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动  。那么向外的后环流动就会持续发生 ， 当一滴咖啡落在桌面上， 更有意思的是，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。反之  ，我们的生活中有很多类似的例子 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，在喷墨打印 、如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘  。液滴的边缘很薄 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。纳米材料制备和生物检测等领域，有时候又要想办法抑制它，而是形成一个颜色较深的圆环，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，颗粒就可能均匀分布。而在于液滴的形状和蒸发路径 。为了补充边缘流失的水分 ，比如墨水、都可能出现类似环状图案。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。