冻白菜 。待冰融化后再洗净 。受冻食用味道也会稍好些 。菜样处理取出 ，受冻食用冻白菜和冻萝卜一样 ，菜样处理
冻萝卜 。可将萝卜切成细条，否则会使营养素损失很多。或将冻土豆洗净后 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。这样既可减少维生素C的损失 ，吃起来口感也不好 。
冻土豆。一时保管不好会受冻 。炒制时宜用旺火急炒
，如果炒菜 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。
冬季气候寒冷，切丝或炖或炒 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，去皮切好即可做菜用 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，蒸焖至五成熟时取出，也不要用手挤去菜汁，一时保管不好会受冻 。不可用热水泡洗 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒